ถ้าคุณเป็นผู้ผลิตอาหารหรือเครื่องดื่ม คำถามที่หนีไม่พ้นคือ?

1. ซูคราโรส

หวานกว่าน้ำตาล 600 เท่า ทนความร้อนได้ดี ใช้อบขนมได้สบาย เจอในโค้กซีโร่และของหวานไดเอทแทบทุกเจ้า

2. อะซีซัลเฟม-เค

หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า มีขมนิดๆ ถ้าใช้เยอะ เลยมักจับคู่กับซูคราโลสเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น เรียกว่าใช้คู่กันแทบตลอด

3. แอสปาร์แตม 

วาน 200 เท่า แต่กลัวความร้อน ห้ามอบเด็ดขาด เหมาะแค่เครื่องดื่มเย็น และถ้าเป็นโรค PKU ห้ามกินเลย

4. แซ็กคาริน

สารให้ความหวานที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อายุ 140 ปีแล้ว หวาน 300 – 400 เท่า ราคาถูกสุดในกลุ่ม แต่มีขมค้างปากนิดหน่อย

5. ไซคลาเมต

หวาน 30–50 เท่า รสชาติเป็นธรรมชาติกว่าตัวอื่น แต่โดน Ban ในสหรัฐฯ ไทยยังใช้ได้อยู่